噶哈巫族生食習俗：生醃豬肉
圖為噶哈巫族生醃豬肉，噶哈巫語稱之為 makelem a buxu 或 inumat a umut，是噶哈巫族眾多生醃料理之一，攝於南投縣埔里鎮蜈蚣崙部落。根據蜈蚣社區發展協會理事長陳萬育的說法，生食是過去噶哈巫族的重要傳統飲食文化，甚至有獵捕到新鮮獵物時，直接吃肝臟與生肉的習俗。陳萬育打趣說：「因為以前的族人覺得熟食（太硬）咬不動。」
根據陳萬育回憶，早期村莊裡的親戚、鄰居若打到山豬，部落的孩童就會抱著看熱鬧的心情，跑到該戶人家看長輩處理山豬肉。長輩們將山豬的皮和毛除去後，便會把山豬的後腿肉割下來，然後分切給在旁邊看熱鬧的孩子們，意思是要讓孩子們拿到豬肉後先到旁邊吃，這樣就不會打斷長輩們接續處理豬肉。孩子們拿到豬肉後，大家就會坐在一旁直接吃起來，陳萬育說道：「剛切下來的山豬後腿肉吃起來就像旗魚生魚片一樣，我們都是吃生的比較多，豬肝我們也都是吃生的。如果把後腿肉煮熟的話，肉質就會非常硬，如同咬橡皮筋的感覺。」
噶哈巫族透過與聚落居民共享生肉的方式，可以發現早期族群特殊的生活文化：村莊的族人在獲得獵物後不吝分享，把獵物肥美的部位分送給村莊的孩子們，以此聯絡感情並一同慶祝狩獵的成功。相較於鄰近泰雅族生醃肉 tmmyan 主要以小米等穀物醃生肉，口味較酸，噶哈巫族醃肉料理則以糯米醃製，且加入大量食鹽，口味較鹹，由此可見同為眉溪流域南島語族的生食文化，不同族群仍有不同作法。
本條目數位物件由蘇彙伶拍攝，詮釋資料由南島之眼文化工作室訪問陳萬育後撰寫編輯，族語由翁勤雯提供，訪談日期為2021年9月6日，照片拍攝時間為2021年11月26日。
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