斗，為將楸（樁）垂直打入海床的工具，全長約15尋長（ㄑㄧㄝㄥˋ／tshiengˋ，ㄧ尋為成年男子張開雙臂的長度），由七到八節木料組成，視海床深度增減節數。斗頭（第一節斗節）繫有一百多公斤重的石頭增加向下施力之重量，及兩條斗繩供拉斗使用；末端會再接一根竹竿（後尾，ㄡˋ ㄇㄨㄧ⁺/ouˋmui⁺）增加浮力，揚斗時繫上後尾繩（ㄡˇ ㄇㄨㄧˇ ㄌㄧㄥˋ/ouˇmuiˇlingˋ）將斗往船頭方向扶正，進行打樁。

斗節材質大多選用硬木，只有第六節為杉木製，若竹竿斷掉，可支撐斗的浮力。與竹竿相接的硬木節稱「匝竿（ㄐㄧㄚㄏㄍㄤ/tsiah kang）」，墜斗索會綁在上面，讓四位水手（馬祖人稱「下江」）用力往下拉，故用硬木材料以防折斷。

打樁時，斗頭（洞約1.5尋）會與楸嬤（楸的竹頭，約1.2尋）相接，船員們合力將斗拉升、下拉半尋高，將楸母穩固打入海床。斗頭正面的長型孔便是用來確認洞孔深度長於楸嬤，避免楸嬤被敲斷。旁邊硬木製的卡紐及鐵環則是加固用，防止斗頭裂掉。

為配合潮水活動，斗身還會設計特別弧度，協助打樁更省力；若斗身呈直線容易隨潮流亂轉，反而不好操作。以前由專門的調斗師傅負責製作斗具，以斗節接合面的斜度來決定斗身弧度， 一邊做斗節、一邊調整彎度，第二節開始彎度略往下（以斗孔面做正面），直到第六節慢慢往上彎返正，過程會用墨斗定線來檢視各節長度與角度，確保斗在水中的平衡。

組裝起的斗相當巨大，且斗石重達百斤，未使用時多會拆卸放置漁寮，直至出海前才會到澳口組裝。組裝的時候，通常會事先準備一簍筐的斗櫼（扁平的硬木塊），斗節以卡榫相接，接合處另外綁繩，並塞入斗櫼填充縫隙，以穩固結構。綁完一節就推向海，最後將斗夾固在船側帶出海。