圖為俗稱「捲仔」的何氏棘鲃，拍攝於高雄市甲仙區。「赦鮸頭，捲仔喉」是一句關於吃魚的俗語，意思是赦鮸（sià-bián，高身白甲魚）的頭部與捲仔（kńg-á，何氏棘鲃）的下顎部位的肉是最美味的。從前農業社會食物取得不易，所以若捕獲赦鮸跟捲仔，需要將前者的頭部跟後者的下顎部位先給男性長輩食用。

據匏仔寮部落耆老王國慶（ 1949 年生）所述，俗稱「赦鮸」的高身白甲魚的頭部，除了嘴巴的部位很硬之外，其他部位都很「冇冇（phànn-phànn，鬆軟）」，像是在吃軟骨，不會咬嘴。所以在抓到高身白甲魚時都會把頭剁下來煮湯，其他部位則是另外處理，例如煎、煮皆可。高身白甲魚在楠梓仙溪從十張犁開始到那瑪夏這一段區域都有，每年在農曆十一、十二月冬天，溪水差不多到脖子的時候，就可以拿大約 150 公分左右較大型的笴到激流處放置捕捉高身白甲魚。因為高身白甲魚的食物是石頭上的青苔，激流會將青苔沖刷到水中，而高身白甲魚就會去吃。一次約可抓到十幾斤，無論大小都會帶回家食用。不過根據王國慶的說法，現在溪流的高身白甲魚或許品種已經不同，沒有從前美味。

王國慶耆老解釋道，俗稱「捲仔」的何氏棘鲃是楠梓仙溪最出名的魚，農曆八、九月時可以放笴在楠梓仙溪捕捉，一次可以捕獲到 10 多斤一隻，食用時也會把頭剁下來另外吃。大約在 10 年前，甲仙地區很多人開始養殖何氏棘鲃，最風行的時候 1 尺長可以賣到 3 千元。不過何氏棘鲃很忌諱喪事，要是家中有喪事的人，接觸到養殖何氏棘鲃的魚池，池裡的何氏棘鲃 80% 都會自殺，可能是跳出魚池或是橫衝直撞；另外家中有喪事者想捕捉何氏棘鲃也會抓不到。從前溪裡的何氏棘鲃很大隻，一隻的重量可以到 12、13 斤，魚鱗有眼睛這麼大，現在都只剩下小隻的。

從「赦鮸頭，捲仔喉」諺語，除了可以認識到匏仔寮部落對於男性長輩重視的狀況外，亦呈現聚落居民對於溪流魚隻的深刻觀察。除因肉質鮮美，因此某些特定部位在早期會呈現給聚落男性長輩食用外，聚落居民亦對於之所處的流域有相當的掌握，均顯示聚落居民對於魚隻的認識和觀察。

本條目數位物件由本團隊南島之眼文化工作室拍攝，詮釋資料由本團隊訪問王國慶後撰寫編輯，訪談日期為 2022  年6 月 15 日，照片拍攝日期為 2022 年 7 月 1 日。