中崎本舖註冊於民國60年（1971），從最早的鎮店三寶「蒸發蛋糕」、「布丁蛋糕」、「蜂蜜蛋糕」蛋糕開始做起。民國66年（1977）在桃園大廟景福宮後開分店後，也開始做中式糕餅與西式甜點。隨著時代轉變，中崎成為桃園市區傳統糕餅店的代表，亦與大廟及舊城傳統信仰有著深厚連結，傳承著桃園地區信仰與民俗祭儀所需的傳統糕餅，被譽為「臺灣糕餅文化的櫥窗」。