本影片為「台南縣農產試驗所的牛奶加工廠」，拍攝時間不明，放映時間為1971年6月1日，片長共1分16秒，音軌聲音清晰。

位於臺南縣新化鎮的「臺灣省畜產試驗所」，底下附設「牛奶加工廠」，除了負責牛乳生產相關研究外，還負責處理牛乳飲用的相關推廣計畫。牛奶加工廠所研發的新式PE塑膠袋包裝法，讓鮮奶便於運送又減少包裝體積，並以一人份的包裝形式，學童撕開即可就口飲用，目的在於減少鮮奶在運送過程中，與外來污染源接觸機會，兼具衛生與飲用的便利性，培養學童每日飲用一份鮮奶的習慣。「國小學生飲用牛奶計畫」以鄰近的新化鎮上國小為首批示範對象，未來將擴大至全省校園中。

「臺灣省畜產試驗所」設立於1958年，今為「行政院農業委員會畜產試驗所」，位於臺南市新化區。早先為日治時期「臺灣總督府種馬牧場」，戰後歷經五次改組後，逐漸確立為以大宗民生畜產消費為主要研究項目。1970年代政府極力發展國內新鮮乳品自給自足，希望能藉此取代美國進口奶粉。臺灣人民原先並無飲用牛乳的習慣，更有生理上腸胃適應的問題，因此即使牛乳有豐富營養且便於食用的優勢，卻未能吸引人民主動消費。在美援的政策支持下，牛乳以「國民營養補給品」與「社會急難救助品」的角色，才成功進到臺灣人民的生活之中。1965年美援結束後，美國進口奶粉仍掌控著國內消費市場，政府為了「減少外匯支出」、「發展山坡地農業」等政策，由農復會、農林廳、省農會與畜試所共同推動國內乳品生產環境。1972年政府推動「酪農專業區」，民間業者相繼投入生產，臺南知名的「柳營酪農專業區」，便是1974年以「加速農村建設經費」支持下所成立的案例之一。1970年代以政策和國家資源推動國內牛乳產銷，當乳牛的數量越趨龐大時，無法泌乳的公牛因不具經濟效益，成為飼料成本管控的負擔，臺南縣政府1982年所成立的「臺南縣肉品市場」，提供公牛宰殺以及販售溫體牛肉，是臺南發展出清燙牛肉湯的重要產業背景。