110（2021）年新竹味市集於4月2日至5日舉辦，地點在新竹市府後街護城河沿岸。
搭配兒藝節四天活動，每天下午4點開張的新竹味市集，與好好手感市集合作，集結了30家各地美食與文創業者攤位，從市府州廳延伸至幸福廣場、府後街、親水公園等地，晚間6點30分開始，還有街頭藝人、宇宙馬戲團、玉米雞劇團、雜耍特技、花式調酒等表演，與古蹟群童趣光雕秀，另外特別設置「新竹味市集限定貼拍機」，民眾按讚粉絲專業即可免費拍照，搭配光雕活動，設置發光雲朵裝置藝術，讓民眾可以打卡上傳。連續四晚，連綿的攤位與精彩活動，將護城河沿岸妝點成一條光明熱鬧的長廊。
新竹味市集在城市中營造一處溫暖悠閒的所在，享受不同風格的攤位所提供的創意品味與文化體驗，欣賞夜空下明亮閃耀的光雕秀，讓民眾漫步街頭的同時，也能偷得浮生半日閒，讓繁忙的心靈獲得沉澱，感受這座城市對人心的撫慰。
