煥民新村－臘肉

文資身份：文化景觀（聚落景觀）、古蹟（兩棟）、歷史建築（八棟）

「煥民新村」位於台北市大安區，居住眷民以空軍為主，是台北市現存最完整、年代最久遠的空軍眷村，見證了「美軍十三航空隊」協防蟾蜍山與「1950年代臺海空戰」的歷史。軍人隨著政府來台，後期城鄉移民遷入，政府配給了一部分眷村少數軍人眷屬，最早稱為「克難甲、 乙、丙、丁」四個軍眷村，甲村現成為公館國小所在，丁村六戶全數搬遷，乙、丙村則合併為「煥民新村」。現在所見的「煥民新村」是由早期的軍眷與後期的城鄉移民共同築居而成。

臘肉為過年過節時煥民新村居民們最常準備的料理，對於他們而言，過年期間餐桌上有紅色的出現是喜氣的象徵，也有期望新的一年能夠興旺發達、煥然一新之意。而臘肉易於保存，也是相當重要的考量之一，能夠長久存放運用在各個節慶之上。