嘉南大圳自1920年開工已屆百年，時至今日，這座水利設施依然是嘉南地區重要的灌溉設施，其背後是百年來水利職人日常維繫與經驗傳承的結果。他們的故事，值得被細細紀錄。

嘉南大圳的開鑿，改變了嘉南平原的用水與農業型態，本來為農民自由開鑿、取用水源，改由官方統一控制、分配水源，並禁止農民未經管理者許可，私自取水，因此，雖然圳路得以深入原本難以取得水源的地區，促進該地農業的發展，卻也同時限制了農民用水的自由，自大圳開鑿之初至今，大圳的供水持續為農民與水利職人之間的敏感問題，爭議與衝突不斷。

不滿大圳供水分配量，希望自家農田能獲得更多的水源，乃是人之常情，因此，部分農民會藉由破壞甚至潛入水閘門等制水設施，私自操作水門或者堵塞水路，試圖將更多的水導引至田中，從大圳管理者的角度來看，此行為即為「盜水」。

為了防範盜水，以維護圳流暢通、確保管理切實，水利職人除了加強巡邏與取締，更在制水設施的防盜方面，費盡苦心，隨著時代推進以及農民盜水技巧的提升，制水設施的鎖頭與週邊防盜設施，亦不斷演變、推陳出新，防範盜水的各式措施演變，儼然是一部農民與水利職人的鬥智角力史。