照片由林素梅提供，拍攝於1995年（民國84年），（圖一）台灣民俗村油車間展演（圖二）台灣民俗村內油郊金洪福，地點位於彰化縣花壇鄉台灣民俗村（彰化縣花壇鄉三芬路360號 ，現已停業），製油的石車操作過程是將花生原料放置在石盤上，再以牛隻為動力，拉動石輪使之旋轉將花生碾碎。

台灣民俗村內油郊金洪福，名稱係以仿自鹿港八郊之一的油郊金洪福。油車間內展示一座製油用的石車，是碾碎製油原料的器具，以及一座油車所構成，油車原稱榨木，是油坊的主體，其材料需強軔有力，硬度大以櫸木為佳，油車中間挖一個槽，約直徑30公分用來放豆餅以供榨油。

油的製作過程可分為炒、碾、蒸、踩、榨等五個步驟，炒：將花生、胡麻子、黃豆等放入平底鍋用文火慢炒，直到透出香氣為止，但火侯不能太過，若太過則味苦、不足則生澀。碾：將炒好的花生碾成粉狀，使空隙減少較易做成餅狀。蒸：碾碎花生後，再加以蒸炊，使油脂受熱而分離出來。踩：踩餅的主要工具是鐵箍中，以蒸熱的豆粉倒入後立即將稻草行向內覆蓋，用腳踩踏。榨：將豆餅豎立排放裝入油車，以兩個人協力拉動石錘撞擊，打進楔形三角錐木樁，將豆餅中的油脂榨出。