新東糖廠主廠房內的四段壓榨機。
配合台東甘蔗產季，新東糖廠每年約從年底至隔年三、四月間製糖。 壓榨甘蔗是製糖的第一步驟。此處的動力全靠鍋爐送出的蒸氣至壓榨機旁邊的「壓榨蒸氣引擎」，帶動整組「壓榨傳動裝置」、「甘蔗切斷機」與「壓榨機」。未去皮的甘蔗從位於廠房正前方的甘蔗槽中，以動力輸送帶緩緩送入照片中的壓榨槽，分四階段壓榨甘蔗。第一階段壓出的甘蔗汁糖分最高，與第三階段糖分較低之甘蔗混合，第二階段則與第三階段混合，如此重覆多次，以其調和出甜度均勻的蔗汁。壓榨部是處理原料的重要步驟，壓榨出的甘蔗原汁甜度是否足夠，都需要靠管理壓榨部的多年的老師傅經驗來判斷。
