新東糖廠主廠房內耐火磚砌鍋爐，是製糖工廠內的動力來源。
巨型鍋爐燃燒所產生的蒸氣，是整個廠房的動力來源，保溫效果至關重要。除了燃燒爐是耐火磚外，鍋爐外部以及蒸氣輸送管，皆透過覆以白色隔熱材料絕緣保溫，將動力輸送至壓榨部旁的動力轉輪，帶動整個廠區機械的運轉。動力的穩定供給決定整個廠房是否能正常運轉，因此鍋爐區的控管至為重要。在鍋爐上方設有蒸氣壓力表，讓管理人員隨時觀測鍋爐中的壓力變化。
新東糖廠出品的紅糖品質良好，從原料甘蔗的種植契作，到進入製糖壓榨期間，都有固定工序進行。原料採收後運至廠區，便進入製糖最重要的階段。新東糖廠內的製糖機械共分壓榨部、鍋爐區、製糖部與包裝部四個區域，主要燃料從前以木柴為主，壓榨技術進步後，改為使用壓榨過後幾乎已無水份的甘蔗渣，直接從壓榨部以機械輸送帶送至鍋爐區再利用，產量多時，還能將剩餘甘蔗渣送至廠房後方擠壓成甘蔗渣方塊，賣給永豐餘紙廠作為紙漿原料。
