照片攝於2014年3月14日，於埔里內埔社區的玫開四度玫瑰園，這一朵鮮艷玫瑰不僅可當美麗裝飾，更能食用下肚，讓饕客滿嘴盈溢著玫瑰味蕾香氣。而這樣獨特的成果，是店家章思廣、郭恩綺夫妻長期專注研發的心血成果。認真說起來，呼喚著他們從外地返回故鄉埔里紮根生活的，就是1999年921地震，因為懷念純樸恬靜的家園，也想好好陪伴家人，自2001年回家後，機緣之下開始接觸玫瑰園藝，鑽研多年才發展出食用玫瑰栽培技術。

       章思廣夫妻當初回埔里後，原本在台光香草園餐廳負責料理，香草入菜調味是餐廳特色。921地震後的第3年，章思廣自己經營餐廳，希望營造餐廳特色，發現歐陸國家食用花卉由來已久，而埔里有「花都」美名，就興起了以玫瑰入菜的念頭，卻發現台灣沒有人種食用花，只有觀賞擺盤裝飾用的蘭花，遂一頭栽入食用玫瑰園藝產業，創立玫開四度品牌，開創台灣食用玫瑰的市場。

       玫瑰是病蟲害相當嚴重的作物，但玫開四度堅持不噴農藥、不施化肥、辛勤抓蟲、研製天然驅蟲液，還曾對抗財團收回農地的威脅，終於種出飄香、滋味豐足的食用玫瑰，連世界麵包冠軍吳寶春師傅、馬修嚴選都曾選用他們的玫瑰食材。店家長期拚搏奮鬥的不懈精神，恰與921災後重建的巨大信念一樣，堅韌而屹立不搖。

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埔里食用玫瑰栽培 / 撰寫者：國立暨南國際大學/廖肇祥 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：南投縣政府文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=663195

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