新東糖廠文化園區內，位於大煙囪下的「台11藝術工作室」。
2014年，由藝術家高敏書與其釀酒師先生Brian承租新東糖廠主廠房側面部份空間，成立「台11酒寮」與「台11藝術工作室」。高敏書早期曾移居都蘭，後旅居國外多年。回到台灣後定居於台東都蘭，成立手工啤酒品牌和台11藝術工作室。
在台11藝術工作室成立之前，此區域原有可進入糖廠主廠房內部參觀的入口，後因主廠房內部機械年久失修，為了安全起見而封閉，此處因而荒廢多時。在台11藝術工作室進駐之後，透過藝術家的巧手改裝，保留視覺的穿透性，如今得以在工作室瞥見主廠房內的大型製糖機械與複雜的工業流程動線配置，感受到過去製糖時期的歷史風華。
而台11藝術工作室除了展售主人的創作外，也引進許多移居至東海岸的青年藝術家作品，為喜歡在東海岸生活的藝術人才提供一個優質的展售平台；外部的草坪區，則由「台11酒寮」規劃不定期音樂展演、手作市集等活動，常有外國新移民在此擺攤販售異國美食，吸引許多國際遊客造訪，為糖廠帶來濃厚的異國風情，呈現多元紛呈的活力。
