台灣熱炒店的「炒螺肉」其原料來自於非洲大蝸牛。日治時期由新加坡引進台灣，但因為缺乏計畫、繁殖力強且缺乏天敵，導致數量過多，因其以農作物為主食，破壞了台灣農田生態，故被列為入侵種。蝸牛肉富有蛋白質及極高的營養素，但蝸牛肉必須完全熟食才可食用，否則可能感染寄生蟲，引起嗜酸性腦膜炎而危及生命。

　　吉貝耍部落學堂開設蝸牛肉體驗課程，讓學童了解餐桌上的蝸牛餐是如何而來的。從菜刀敲蝸牛並去除內臟、取出蝸牛肉、利用稻米穀、芭樂葉或者草木灰洗去蝸牛肉的黏液；烹調前用清水仔細清洗過，先乾炒一次蝸牛肉，將肉炒熟，炒後鍋底附著一層膜，須清洗後再使用。清洗後，加入油並用薑片爆香．再倒入蝸牛肉翻炒，起鍋前調味並加入九層塔。