米苔目製作過程十分繁瑣，必須經過好幾道特別的程序，才能將米製作成米糰，接著再用篩孔將一團團的米糰做成我們所看到的條狀米苔目。過程雖然繁瑣，但要製成美味的米苔目，每個步驟都是相當重要的。

製作米苔目前要先泡米，將浸泡過後的米製成粉，再將這些粉煮成膏糊狀，過程中需要攪拌，這些膏糊狀的粉和剩下未煮過的粉均勻地混在一起，即成米糰。接著將米篩放置煮好的熱水鍋上，米篩上有許多小孔，使用概念就像大型刨絲器般，米糰透過米篩上這些小孔，製成條狀米苔目後放進熱水鍋裡煮。