跳到主要內容區塊
:::
吉貝耍族人日常13_米苔目製作Ⅰ
米苔目製作過程十分繁瑣，必須經過好幾道特別的程序，才能將米製作成米糰，接著再用篩孔將一團團的米糰做成我們所看到的條狀米苔目。過程雖然繁瑣，但要製成美味的米苔目，每個步驟都是相當重要的。
製作米苔目前要先泡米，靜置一段時間後將浸泡過後的米製成粉，再將一部分的粉煮成膏糊狀。米苔目的口感與米糊和粉的比例有很重要的關係，過程中，可以看見每道工法都需要花勞動者的時間和精力，無論是浸泡亦或是揉米糰，每道程序都非常關鍵。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
吉貝耍族人日常13_米苔目製作Ⅰ / 撰寫者：「從未消失：台灣平埔族群影像資料庫」工作團隊 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：國立臺南藝術大學 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=652416
基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類產業與經濟
建檔單位國立臺南藝術大學
撰寫者
「從未消失：台灣平埔族群影像資料庫」工作團隊
創作者
林建銘
時間資訊
拍攝時間
2015/10/15
媒體類型
影音資料
關鍵詞
0則留言
本網站使用Cookies收集資料用於量化統計與分析，以進行服務品質之改善。請點選"接受"，若未做任何選擇，或將本視窗關閉，本站預設選擇拒絕。進一步Cookies資料之處理，請參閱本站之隱私權宣告。