921震災後，魚池鄉推出膨鼠紅茶。什麼是膨鼠紅茶？簡單的說，就是好紅茶的代名詞；指的是經過挑嘴的膨鼠（松鼠）挑選的紅茶種子，栽培出來的紅茶，就帶有好紅茶的基因。

       921地震後，魚池鄉中明村農民邱金鍊偶然看到松鼠在山野的老山茶樹下，叨著茶籽，跟著松鼠找到山茶樹，帶回培植產製出優質紅茶，尋根溯源就取名膨鼠紅茶。

       邱金鍊早年也種紅茶，極盛時魚池的紅茶面積廣達1千7百公頃，後來沒落，種紅茶少人了，他也退出紅茶產業。因緣際會，在膨鼠的帶路下，他們又重拾對紅茶的熱情和執著，並把紅茶的品質做到極致。

       邱家的「膨鼠紅茶」，堅持以手工製作，產量不多，但口味獨特很受歡迎，聖文森總理龔薩福來台的緊湊行程，都特地品嘗膨鼠紅茶。

        或許膨鼠紅茶帶有幾分廣告噱頭，和「蜂蜜不純砍頭」有異曲同工之妙，直白地拉松鼠連保，保證膨鼠紅茶是好茶。然而，若非產品真的好，又豈能永續在市場上站在前列。