木匠的工作種類可分成大木作與小木作（細木作）兩項，其中小木作的部份包含傳統木雕的施作或家具、器物的製作等。

        木匠在建築構件上以雕刻技法來作裝飾，利用各式工具鑿出各式圖案，如以神獸、花鳥、人物作為題材，而這些題材典故多來自於民間故事或歷史典故，有吉祥、忠孝或仁愛等文化象徵。因此在傳統建築構造中的藻井、斗栱、員光、雀替、神龕等部分，常可見到被木匠雕鑿出繁複精美的圖案，故而被稱為「鑿花」，其施作匠師也被稱為「鑿花匠」或「雕花匠」。

        這些鑿花匠所使用的工具主要為鑿刀，而鑿刀的種類能夠依刀面的形狀不同而有所區分，可以分為刀口呈圓弧狀的「圓口刀」、刀口平直的「平口刀」、刀口呈不同銳角的「尖刀」、可快速在木料上刻畫出線條的「三角刀」與能夠深入雕件底部挖鑿的「翹匙」等，運用這些鑿刀，可以在浮雕、透雕、圓雕中展現出精湛的技法。