臺灣古建築的屋脊或牆上「水車垛」兩端常用彩塑的「垛頭」。所謂「垛頭」，指水平裝飾帶兩端的弧形框，它有如畫框，框住中央的主題。雖是一種邊框，卻讓匠師耗費心力製作。

        暴露在室外的垛頭，要以能耐久的灰泥塑造，其材料除了石灰之外，還要滲入棉花或桐油，加以搗實，在其將乾未乾之際，以尖鏝刀抹出「垛頭」造型。最後在表面塗上色料，使吸入灰泥之中，才能耐久不褪色。

         大龍峒保安宮前殿水車垛上保存極為精緻的彩塑垛頭。它在1917年（大正6年）出自著名的匠師洪坤福與陳大廷兩位對場之作，左右差異明顯。我們看到驚人的工藝表現，推測它是以尖銳的鏝刀雕塑，凹入達兩寸左右，蝴蝶或螭龍造型的立體效果特別好，被公認為彩塑垛頭之經典作。近年雖經修繕，但大體仍保存原物之精華，值得珍惜。