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山筍

虞際唐佬佬隨著「雲南反共救國軍」加入泰緬孤軍部隊於1953年第一批來到台灣,幾年後退伍,當時與幾位雲南老鄉,輾轉來到花蓮縣光復鄉大全村光復溪河岸地,覺得這裡與雲南老家的地理環境相似、鄰近光復糖廠交通商業機能方便,一群剛退伍的雲南老鄉在此落因地生根,當時開墾山丘地於光復鄉大興村河岸地邊緣山間,集體開墾安頓共食。同樣類似佬佬與同輩老鄉們的散居社會東部社群,因家庭組合及大環境衝擊下,散居流離於花蓮(壽豐、光復、豐濱)、台東(東河、成功、長濱)等,除領取少數生活補助費之外,以畜牧業及種高經濟作物(香茅、果樹等)為生。

本張照片為光復鄉大興村的雲南老鄉山間竹林農園,當時種了許多竹子做為老鄉們各耕地的界線,同時也成為最好的在地食材。尤其是冬筍,是立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩,是老鄉們十分喜歡吃的菜餚。通常大家為了保存,會用醃漬處理成酸筍,作為佐料配菜或熱湯使用。

基本資訊

  • 免費進場
  • 是否開放
  • 撰寫者
    羅紀彥
  • 地圖

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