張養民（1921-2004），原籍山東濟寧。父子興，母高氏。1947年（民國36年）國共內戰期間，隻身前往上海投靠兄長忝儔，兩兄弟因戰亂輾轉來臺，於1949年（民國38年）與兄長在臺北市同安街創立「龍口製粉廠」，招募來臺的退役軍人為員工。至1953年（民國42年），開創臺灣首宗粉絲外銷的貿易案例。但因北部多雨潮濕，加上工廠設在市區，無法將剩餘豆渣兼作養豬事業，故於1955年（民國44年）將廠房遷到北斗生產。遷廠北斗之初，礙於財力與技術限制，品質與產量未臻理想，但終究克服種種困難，在逆境中求進，數年之後，不論在品質、產量方面，均有重大突破。「龍口粉絲」自此聞名遐邇，各地訂單不斷湧入，外銷出口國家達20多國。1956年（民國45年）又投資養豬事業，並將多餘的豆渣販售給其他養豬業者。1981年（民國70年）又在雲林縣林內鄉設立「山東農牧場」，飼養豬隻達2萬多頭，後來牧場由長子中斗負責經營。早期的北斗產業多以家族方式經營，他所創立的龍口粉絲廠，是北斗地區較早突破傳統經營方式的產業，並以科學理念的機械化經營，為北斗地區居民創造了許多就業機會。龍口粉絲廠並多次獲得政府所頒各種獎項、獎牌。更由中華民國食品科技協會推選為第二屆「傑出食品工業企業家」，接受總統李登輝的表揚。