李崇禮（1874-1951），彰化南門人，幼名金墩，號樂山。祖籍福建泉州府晉江縣，父宗仁於清道光年間來臺，最初居於燕霧上堡劉厝（今花壇鄉劉厝村），後搬到今彰化市。其排行第三，兄為李雅歆。幼時聰穎能文，1900年（明治33年）畢業於臺灣總督府國語學校國語科。後在臺南地方法院等地工作，1905年（明治38年）轉入業界，擔任北斗製糖公司支配人（經理），兩年後被選為該公司取締役（董事），致力於糖業的改良工作。1908年（明治41年），他與楊吉臣、辜顯榮、施來等士紳入股彰化銀行。1911年（明治44年）11月獲授紳章，同年當選彰化銀行監查役（監事），1914年（大正3年）起陸續擔任彰南鐵道株式會社取締役（董事）、彰化第一公學校（今彰化市中山國小）及彰化第二公學校（今彰化市南郭國小）學務委員、臺中州協議會員、臺灣總督府評議會員、彰化煙草酒類小賣人組合長、彰化街長、彰化銀行取締役等職，也經營春記商行，專營漢藥種商、煙火、爆竹、度量衡器、洋酒及雜貨等買賣。致力於推動地方公共建設。日治時期不僅籌資建設彰化圖書館，1915年（大正4年）也曾任南瑤宮改築會副會長。戰後，曾擔任彰化參議員，曾建議於中部設置水產學校。1948年（民國37年），被聘為臺灣省通志館顧問委員會委員。