江河（1907-1995），南投樟普寮人，於員林設立臺豐罐頭公司。父漢腳，母張選。8歲時便在員林日人經營的丸安鳳梨罐詰製造所擔任搬運工，產品均銷售至日本內地，18歲升為普通工人，是引導其走向食品罐頭業的重要因素。1933年（昭和8年）26歲開始創業，先至花蓮創立東臺牛肉罐頭工廠，廠區為20坪，利用供應日本軍部的機緣，解決原料供應的問題，又在臺北與朋友合夥開設花瓜、竹筍、魚罐頭工廠。戰爭末期，由於東臺牛肉罐頭工廠的製罐原料缺乏，以便宜的價格轉賣給助手，最後臺北的罐頭工廠也不得不放棄經營，回到家鄉從事蜜餞加工業。戰後，由於在蜜餞加工業上已有獲利，便回到自己的老本行製造食品罐頭，於是與朋友合夥設立臺豐罐頭。臺豐罐頭設立之初以內銷為主，外銷則由鹿港出口至福州及香港，特別是香港，地球牌罐頭被視為最完美的食品，以鳳梨罐頭及梨子罐頭銷路最好。1949年（民國38年）政府來臺後，開始將主力轉往以臺灣為主的市場，重新建立銷售路線，1953年（民國42年）在政府的輔導下，外銷美洲、歐洲、香港。主要產品包含鳳梨、梨子、洋菇、蘆筍、竹筍等。