洪福（1896-1952），彰化芳苑人，後移居二林。畢業於臺灣總督府國語學校。1916年（大正5年）擔任司法代書人；1923年（大正12年）被提拔為二林庄助役，輔佐庄長林爐，在消費市場的移轉、市區改正的成功等方面卓有功績。1927年（昭和2年）離職，任明治製糖原料委員。此外，亦任沙山庄協議會員、二林信用組合監事、洪氏宗親會專務等職。

戰後，擔任二林鎮官派鎮長，也擔任過二林鎮農會監事。終其一生，大部分的歲月是在地方政壇上出任公職。因與二林地區的重要人物林爐有密切的合作關係，故成為地方派系的首領之一。