丁瑞彬（1898-1979），彰化鹿港人。丁協源郊商後代，生於福建省晉江府陳棣縣，父為生員丁寶光，母為進士蔡德芳之孫女蔡槎。5歲時父親去世，與母親及兄姊回臺。鹿港公學校實業科第一屆畢業後，因家計困難而於大和製糖工廠任會計員。1920年（大正9年）渡海赴日，入讀明治大學法科，留日期間曾加入臺灣青年會。
1923年（大正12年）與辜顯榮長女辜敦治結婚，隔年畢業返臺，被聘為大豐拓殖會社取締役，兼任該社總經理及屏東大和興業會社取締役、大和興業高砂鑄造取締役與鹿港製鹽監查役。又輔佐岳丈辜顯榮的事業，經營鹿港大和行，從事製腦與製鹽。1935年（昭和10年）因其妻去世，漸淡出辜家事業，以貸地為業。
他在鹿港政界亦有一席之地，曾擔任第七、八屆鹿港街協議會員。戰後，擔任鹿港首任鎮長，常為接回海外青年而北上與陳儀接洽，並爭取設立鹿港初級中學。1946年（民國35年）當選臺中縣第一屆縣參議員，同年4月又當選臺中區的省參議員；任滿後於鹿港開設臺灣撚系工廠，從事紡織業。1956年（民國45年）以後呈退休狀態。
