達成上人（1897-1974），彰化鹿港人，俗名施寶珠。嫁溪湖頂寮胡參為妻，協助夫婿經營「胡保安」中藥店。自幼具有慧根，在家潛心佛法，30歲皈依桃園圓光寺妙果大師，法號「釋達成」，後隨員林寺開山祖師日人岡部快道大師習禪，又隨岡部大師東渡日本，到曹洞宗大本山深造，入東京曹洞宗總長高階龍善大師門下研習佛法，並剃度出家，是高皆龍善大師在臺灣唯一的比丘尼弟子。返臺後為宏揚佛法，除夫婿胡參居士鼎力資助購地外，溪湖及埔鹽地區士紳李功垂、巫友、巫萬進、陳瓜、陳金木等人亦樂捐土地，面積廣達3甲多，1940年（昭和15年）在溪湖鎮北郊鳳厝埔山之麓創建鳳山禪寺，為開山祖師。創寺之初逢二次大戰時期，物資嚴重缺乏，1943年（昭和18年）落成啟用，為中部地區第一座佛教叢林道場。戰後，繼續宣揚佛教，普渡世人，信徒遍及全省，興辦公益慈善事業，濟弱扶貧。1959年（民國48年）發生八七水災，本縣受災嚴重，率信徒全力救助災民。