施江東（1897-1952），彰化鹿港人。祖父鴻模為前清秀才，世居海埔厝。父瑞呈，母陳謹，排行長子。弟為江西、江南與江北。1912年（明治45年）畢業於鹿港公學校（今鹿港國小），其後就讀臺灣總督府醫學校。1921年（大正10年）3月畢業後，4月進入彰化基督教病院服務，以累積臨床經驗。隔年辭職，返回鹿港開設「四方醫院」，同年擔任鹿港街協議會員，1928年（昭和3年）擔任鹿港信用組合理事。1933年（昭和8年）遷至嘉義行醫，因醫術精湛，深受患者稱許，他專精於內科與小兒科。1936年（昭和11年）10月，他當選嘉義市會議員。平日喜好讀書，與故鄉友人葉榮鐘感情極佳。