洪錫佛（1901-1987），福建南安縣溪尾鎮后樓鄉厝尾角人。父澤前，母陳參。年輕時赴江南經營布匹、棉織品等生意，曾在故鄉中藥店當學徒，此外也曾任廚師。後來到廈門「源和隆蜜餞」學習製造蜜餞技術，與長兄錫圈、妻舅楊金闕三人於泉州合股經營「泉珍芳蜜餞」，但事業並不成功。有鑑於福建泉州、廈門的蜜餞原料都來自臺灣，因此在侄子鼎元的建議下，於1947年（民國36年）到臺灣勘查，四處尋找蜜餞生產地點，最後選定水果產量多，品質好，氣候宜佳的員林，於是帶領著從家鄉來的親族子弟18人創立「富兒蜜餞廠」。民國40年代初，因為蜜餞需求量大增，銷售量扶搖直上，富兒蜜餞專利註銷商標「肥兒」及「佛塔牌」紅極一時。1964年（民國53年）聯合全臺灣蜜餞同業，成立臺灣省蜜餞同業公會，並經全體會員公推為第一屆理事長。此外，富兒蜜餞也從臺灣全島擴充至東南亞，包含菲律賓、新加坡、馬來西亞、越南及日本，最遠銷售至美國。經商之餘，對於詩文有濃厚興趣，50年代加入員林興賢書院及詩文之友社，是中華民國傳統詩學會會員，曾獲選為彰化縣詩人聯吟會副會長，從事國學研究。