建造寺廟上樑典禮的儀式是古時極為重要的過程，通常擇吉日進行，並且在天剛亮時，即東方之既白時刻舉行。民間認為天剛亮時是人神交會的最佳時刻。上樑典禮在中國南北各地甚至日、韓諸邦皆有，但細節有些差異，臺灣寺廟的上樑典禮常遵循魯班經所記載，先準備三牲、酒、醴置於供桌上，如果是道宮，可用雞冠血，如果是佛寺，則不用葷菜，備水果即可。割公雞冠血，相傳可出煞。

        為什麼用公雞？民間相傳公雞身似鳳凰，日出時公雞啼叫報曉，象徵東方的神力，可驅除惡煞，使上樑典禮得以在乾淨的環境中舉行，這時，道士要做法，和尚要唸經。

        另外還有一首「祭樑詩」： 

        此木原來是姓黃，生在深山高萬丈長，

        今日魯班弟子來利取，請求前來做棟樑，

        是我作巧聽我言，三年一度中狀元，

        一杯米酒祭樑頭，代代兒孫出公侯，

        二杯米酒祭樑尾，代代兒孫做官回，

        三杯米酒祭樑中，代代兒孫做三公。

        以三杯米酒祭樑之後，要開龍眼，利用雞冠血點樑身，有時樑身上已有彩畫龍頭，則直接點在眼睛上開光，如此這支中樑便獲得靈氣。也有「良時吉日天地開，魯班先師賜我來，賜金斧來開樑，一斧開樑頭，世代得封侯，二斧開樑中，兒孫中三公。三樑開樑完，子孫中狀元」，隨匠師所建宅或廟有所變化。

        這種清晨舉行的上樑儀式，近年較罕見，1983年（民國72年）艋舺龍山寺後殿文昌殿失火燒光，後來由陳應彬曾孫陳次武負責重建，當時即舉行隆重的上樑禮。由於佛寺不可殺生，點樑時以酒代替。

        1985年（民國74年）4月臺北林安泰古宅遷建工程，也舉行上樑典禮，當時由承造的慶仁營造公司負責，供桌上擺青果及米酒，中樑上掛紅布，並燃放一串鞭炮，象徵驅煞。