陶匠師洪坤福被認為是近百年來臺灣寺廟陶藝裝飾的先驅人物，他擅長彩塑、剪黏及交趾陶，特別是低溫的交趾陶工藝，他不但工精藝巧，也傳徒多人，被譽為近代臺灣寺廟裝飾匠師的祖師之一。他的徒弟中，較著名的有張添發、陳專友、梅清雲、江清露、陳天乞及姚自來等人，他們的作品廣佈於近百年臺灣各地之寺廟。

         洪坤福的作品多分佈在北部，但南部屏東水底寮也有他的作品，其作品常附帶名款，因而有利於我們的研究。例如在大龍峒保安宮大殿內，有兩幅巨大的「龍虎垛」，落款「鷺江洪坤福作」，證明他來自福建廈門。事實上，他是廈門集美匠師柯訓的弟子，1908年（明治41年）左右隨柯訓到北港參加朝天宮重修工程，後來才到臺北參加大龍峒保安宮與艋舺龍山寺的改築工程，現在這兩座臺北的大廟仍保存其完整的龍虎垛交趾陶作品，可以作為鑑定洪氏作品的標準作品。