陶匠師洪坤福被認為是近百年來臺灣寺廟陶藝裝飾的先驅人物,他擅長彩塑、剪黏及交趾陶,特別是低溫的交趾陶工藝,他不但工精藝巧,也傳徒多人,被譽為近代臺灣寺廟裝飾匠師的祖師之一。他的徒弟中,較著名的有張添發、陳專友、梅清雲、江清露、陳天乞及姚自來等人,他們的作品廣佈於近百年臺灣各地之寺廟。
洪坤福的作品多分佈在北部,但南部屏東水底寮也有他的作品,其作品常附帶名款,因而有利於我們的研究。例如在大龍峒保安宮大殿內,有兩幅巨大的「龍虎垛」,落款「鷺江洪坤福作」,證明他來自福建廈門。事實上,他是廈門集美匠師柯訓的弟子,1908年(明治41年)左右隨柯訓到北港參加朝天宮重修工程,後來才到臺北參加大龍峒保安宮與艋舺龍山寺的改築工程,現在這兩座臺北的大廟仍保存其完整的龍虎垛交趾陶作品,可以作為鑑定洪氏作品的標準作品。
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