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慈恩壽桃素食專賣店鳳片粉製麵豬麵羊

照片為製作完成之麵豬麵羊,攝於1998年,原料為鳳片粉。鳳片粉為糯米粉炒熟後磨成細粉狀,遇水後黏性極高,也有人會稱為「糕仔粉」,多數用於製作糕餅類食品。以鳳片粉製作的麵豬與麵羊,需要加入大量的糖,且因鳳片粉的黏度較高,製作完成後可獨立成型,不需如麵粉製麵豬麵羊一樣放置於竹製牲禮架上維持形狀。

麵豬與麵羊經常使用於拜天公,尤其是迎娶新娘時,男方需要拜謝天公、三界公及祖先,稟報家中即將有新成員加入。

慈恩壽桃素食專賣店,第一代經營者為黃烏番,自鹿港遷居二林開設餅店,至今代代相傳,製作各式麵食已有百年以上的歷史。第三代經營者為黃輝煌,自其於1980年接手,開始製作各式生活禮俗、儀式所用之素食祭品,1990年代由第四代繼承,開發諸多喜慶及喪事所需供品,現以神明祭祀之供品為主。

基本資訊

  • 撰寫者
    洪崇銘
  • 創作者
    廖素蘭
  • 時間資訊
    採訪時間
    2021/1/22
  • 媒體類型
    照片
  • 地圖

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