炒溪蝦，客語cauˋhaˇ gungˊ，為移居台東關山20多年的高雄美濃客家人林作楨的手路菜，為阿美族採集慣習與客家人料理慣習融合的一道簡單料理。
長年居住在以阿美族人口為多的聚落，林作楨學習部落阿美族人的採集與飲食文化，20年來走遍聚落鄰近的中央山脈或海岸山脈尋找乾淨的溪流，撈damay(水綿)、放蝦籠抓蝦蟹，撿尖尾圓螺。他在溪床間健步如飛，在河床高低落差間的水塘投放自己設計搭配誘餌的保特瓶蝦籠。林作楨除了上山採集外，料理也是他的興趣，不僅向阿美族朋友學習siraw(醃肉)等製作，也經常將自己捕獲的溪蝦，以擅長快炒的料理方式與阿美族的朋友們分享。
食材
溪蝦
油
蒜
米酒
醬油
水
蔥段
料理步驟
1.將剛捕獲的溪蝦倒入大盆中用自來水沖洗數次。
2.熱油鍋，拍蒜爆香。
3.放入蝦子大火快炒。
4.倒入調味料，米酒、醬油與水加入後蓋鍋悶一下。
5.加入蔥段一起翻炒。
6.收汁起鍋。即可食用。
