這是一段2020年的訪談錄影。受訪者是周姓家族裡最晚近住在周益記的家人之一，周媽媽陳淑圓。本計畫將訪談中的記憶與相關資料對照，紀錄下時代片段裡的北門街生活。另再由周友達先生補充說明。
影像中女士為陳淑圓，於1961年嫁入新竹周家，本是陳天來之孫女，住大稻埕。1969年入住周益記照顧婆婆、陪伴小孩，因先生在台北工作，有一段時間常往返台北及新竹，直至1981年搬離周益記回台北。陳淑圓女士於婚後，在台北「白鐵號」學習烘焙技術，舉凡蛋黃酥、咖哩餃、餅乾、蛋糕都有學習過，並購入白鐵號之不鏽鋼瓦斯烤箱帶到新竹。此烤箱加熱方式為放置於瓦斯爐上火烤，與現今插電加熱的方式不同，而且溫度以華氏計算，與現今標示單位為攝氏溫度不同。
周家晚輩回憶小時候（1970年代）媽媽會製作餅乾，而在家製作西式餅乾，在當時新竹是相對新潮、少見的。那時有親戚在食品原料行工作，贈送他們不同口味的香精。記憶中只要幾滴，即有巧克力或香草等不同風味的餅乾，當時吃得非常開心。而且一次烤一整批，裝到奶粉罐裡慢慢食用，可以吃一兩週。現在想想，則對於香精不敢恭維的相視而笑。
