位於埔里鎮南村里的豆之谷生態有機農場，原本是由回鄉青農陳祈華與父母一起經營，921地震時，造成農園受損，胡瓜剛到採收期就損失慘重，讓全家人對生命的價值更加珍重。不過幸好只造成農損和農舍鐵門損壞，陳祈華說，經歷過才懂得更珍惜，地震不但沒讓他放棄，他認為，只要有農業技術在手，就不會餓死，這樣的人生轉折是造就他堅持有機農業的信念。

青農陳祈華原本在桃園的日商公司工作，因為念及父母年老，以及公司準備外移，所以他結婚後跟太太搬回埔里老家務農，創立豆之谷生態有機農場。農場剛開始以稻子、甘蔗、茭白筍和四季豆為主要作物，陳祈華透過技術改良，把作物採收時間延長，而且品質一樣，讓他從農的信心大增。1996年，他嘗試進行部份作物的有機栽種，2011年種美濃瓜和小黃瓜等經濟作物，2014年以有機方式種植溫室草莓。讓豆之谷農場打響名號。