祈福，是屏東縣萬巒鄉五溝水客家傳統信仰及習俗。

也稱之為「許福」、「著新年福」，這是五溝水村民延續著客家傳統信仰及習俗，每年一定會在過完年後，向天公及土地公許願祈福，在新的一年的起始裡，祈求未來的一年能夠五榖豐登，風調雨順，國泰民安。

五溝水祈福的日期為農曆1月15日，也正是元宵節，按照客家人的傳統，元宵過後才下田耕種，元宵節前都還算是過年，所以「起福」也稱為「新年福」、「正月福」、「春福」，也有稱作「拜新丁」，意義為在新的一年的起始，祈求未來的一年能夠五榖豐登，風調雨順，國泰民安。

以2020年的祈福為例，福壇搭於東興村，在映泉禪寺路口福壇搭於東興村在映泉禪寺路口。由退休校長劉仕彩先生擔任禮生，負責儀式的進行，引領爐主與福首敬拜伯公(第一張照片是引領爐主與福首敬拜伯公的照片)

，祈求伯公庇佑聚落物阜民康。庄民準備祭品，一同祈求來年風調雨順，五穀豐登。

福壇搭設在東興路上，棚上掛有六個紅色燈籠上面寫著「新春新福大家快樂」 ，棚外放置有插香用香爐架，兩張圓椅上置有臉盆內裝有水，週緣掛有一條毛巾，小方桌上放置三個紙杯，以及燒金紙金爐。供桌上已有供品 ，下供桌擺放兩個發糕、六個紅粿、五盤花、四果(木瓜/楊桃/蓮霧/橘子)及兩罐米酒，中桌供品包括福首與村民陸續前來供奉的三牲或五牲或水果籃或水果盒等各式祭品；上桌則擺放香爐、六個發糕、五盤花及五果(蘋果/香瓜/楊桃/木瓜/橘子)(，第二張是供桌上的供品)。

祈福是由伯公會組織負責每年承辦祭祀活動工作。每一會員（以家為單位）稱為福首，大家抽籤輪流當爐主，爐主就是當年主辦人，其他福首也要幫忙爐主，有關籌備與祭拜費用由全體福首分擔。