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Kaadaadaan(電光)部落傳統飲食再現紀實_稻草菇湯_料理工序(一):採集

稻草菇湯,水稻收成後的另一種滋味。早年種稻收割後家戶都會堆稻草餵養牲畜或當菜園堆肥,會長出一顆顆的草菇。在野外除了採野菜想加菜的時候,翻翻稻草堆,也會有意外收獲!但目前水稻收稻都採機器作業在田裡直接將稻草剪碎,也不再堆稻草種菜或堆肥,這道料理也將慢慢不見。此道料理由Kaadaadaan(電光)部落族人Kapi Pataowan吳正福再現此傳統飲食料理,總共2道工序,此為第1道:採集。


Kaadaadaan(電光)部落近年來發展部落歷史戲劇,透過演出雷公火之役這段歷史,先人如何奮勇殺敵智取清兵。是近年來一年一度的社區大事,動員全村老小一同參與演出與排練。其中有一場景道具便是族人們以稻草一同搭建的茅草屋。吳正福的後山上堆疊了一小座製作場景道具時剩餘的稻草堆,在連日的下雨過後天晴的那天便有機會找到稻草菇的蹤跡。吳正福表示,以前家家戶戶都會堆稻草,甚至連香茅草堆也會長菇,只是香茅草堆上長的菇吃起來味道會有一股刺刺辣辣的香茅味。隨著稻草堆逐漸消逝在農村風景中,這道料理也越來越少吃到了。


基本資訊

  • 地點-地址
    電光里
  • 地點-縣市區
    臺東縣
  • 撰寫者
    涂裕苓、吳紀昀、林慧珍
  • 時間起
    2019
  • 地圖

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