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Kaadaadaan(電光)部落傳統飲食再現紀實_廣西三色粽_料理工序(一):採集

Nangw Saangl(三色飯),為瑤族過年祭祖的傳統料理。鄧氏鳳嫁至電光,剛來台灣不適應,學習製作了許多家鄉的味道。 Nangw Saangl是用植物汁水染的彩色糯米飯,有「吉祥如意」和「五豐登」的象徵。彩色糯米飯不僅僅是瑤族的特色,在廣西、雲南、貴州等地區許多少數民族村落裡,都有做五色糯米飯的傳統。此道料理由廣西嫁至Kaadaadaan(電光)部落的鄧氏鳳再現此傳統飲食料理,總共5道工序,此為第1道:採集。


鄧氏鳳嫁至電光,為了一解思鄉之情自種了許多家鄉的植栽,像是可以染色的紅藍、廣西包棕用的粽葉、木薯、薑黃與蘿蔔等各式蔬菜等,尤其木薯是廣西普遍的主食,可變化的料理多樣,鄧氏鳳常靠著越洋電話和母親連線詢問廣西各種料理的作法和食材種植的要訣。


基本資訊

  • 地點-地址
    電光里
  • 地點-縣市區
    臺東縣
  • 撰寫者
    涂裕苓、吳紀昀、林慧珍
  • 時間起
    2019
  • 地圖

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