蘿蔔酸菜葉這道料理由中國廣西嫁至Kaadaadaan(電光)部落的鄧氏鳳再現此傳統飲食料理。此道料理做法上主要是放少量鹽而能讓蘿蔔及蘿蔔葉留住原本酸的特質，卻不做成鹹菜，而是不過鹹可直接吃的程度。總共有2道工序，此為第2道：醃製蘿蔔絲及蘿蔔葉。將水煮後的蘿蔔葉切段，與刨好的蘿蔔絲混合，和拌均勻後放入鹽巴，不用太多，憑經驗與個人口為需要而定。(鄧氏鳳主要取酸，而非做成鹹菜) 加入鹽巴後持續拌勻，將拌好的蘿蔔絲、蘿蔔葉放入備好的塑膠瓶中，持續壓入填滿。填壓的蘿蔔絲、葉含水不去除，可保持其鮮綠的顏色，但之後需開罐讓溢出的水流掉。也有人再裝罐前先把水份去除，包括用石頭重壓去除水份。封蓋即完成，靜置陰涼處三天後即可食用

1980年次的鄧氏鳳，於2014年嫁來台灣。由於初到台灣不適應，特別是口味不合，身為廣西人飲食傳統上習慣醃酸料理味道的鄧氏鳳，相當懷念這道屬於母親、家鄉味道的料理。同時也因著此地盛產梅花品種蘿蔔，適合醃製，而採用當地食材再現廣西的醃製方式。此次醃製所使用的蘿蔔來自台東關山電光一帶的作物，通常為關山地區在水稻秋收後栽植的綠肥作物。每年冬天1月份為其盛產時期，此地家家戶戶也會做著跟蘿蔔有關的料理。如電光客家人也會曬蘿蔔，做蘿蔔乾，甚至醃製陳年老蘿蔔乾，應用於湯品、燉品各種料理上，或醃新鮮蘿蔔，作為偏甜的開胃菜。倒是蘿蔔葉未曾被使用來醃製，嫁居於此的鄧氏鳳因飲食習慣的不同，反倒是食材本身有了更充份利用的變化。