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平埔文物:蒸籠

蒸籠,目前置放於台東縣長濱鄉忠勇國小(已廢校)文物室內,由台東縣長濱鄉公所管理。

蒸籠,材質為選用竹製作,主要用來蒸年糕、粿的器具。

蒸籠又稱為「籠床」,全體可分為籠身和籠蓋兩部分,籠身的底部構造,將竹片刻意疏編,留有許多格洞,以便蒸籠放在鍋上蒸物時,使蒸氣能大量通過格洞朝上蒸發,將食物全部蒸熟。

手工製作蒸籠程序,首先必須經過砍竹、削篾片與削籐片、與削檜木片之工序;然後再經綁籐片、修平緣口、編織竹篾穿耳等程序。此外,蒸籠內還需要一個竹製底盤。蒸籠蓋子需要小心製作,它的每一層底部用竹條經緯編織,留空隙間隔排列,以籐皮紮牢,而蓋面則以竹篾以斜紋編法密編,使蒸氣在籠裡蒸騰,把糕粿蒸熟。

雖然,現代社會家戶使用蒸籠的人漸漸減少,由於竹木為材料製作之手工蒸籠,蒸出來之食物,還會帶著一股淡淡的竹木氣味,但是在忠勇的馬卡道族老一輩的人還是習慣用竹製蒸籠蒸菜頭粿、發糕、紅豆粿等,在忠勇還是看得到這種生活器物。

基本資訊

  • 撰寫者
    蔡金蓉
  • 創作者
    馬卡道平埔族
  • 時間資訊
    創作時間
    民國/戰後時期 ~ 民國/戰後時期
  • 媒體類型
    照片
  • 地圖

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