假杮仔gaˇkier (海陸)是客家人過年拜拜一定要準備的粄食之一，相對年糕和發粿，假喜仔更費工，發粄雖然和假杮仔很像，但發粄短時間一定要吃完不然容易壞，但假杮仔因為發酵的緣故可以保存1到2個月。因製作工序繁雜目前電光內的客家聚落已鮮少看到這道料理在餐桌上了，此道料理由Kaadaadaan(電光)部落長大的客家人彭月英再現此傳統飲食料理，總共4道工序，此為第3道：食材揉合發酵。

將壓乾、曬乾的粄脆加入發粉和糖，揉成光滑米團放著發酵，依照天氣溫度調整發酵靜置的時間，需要發酵變成膨膨向饅頭一樣的米團，據說冬天可能要放個四五天，天氣熱發的快，如果發起的米團太濕就會過軟，就會揉不起來，