Siraw(醃肉)是一道從以前到現在都會吃的電光阿美族家常料理。但在過去，即使電光早期家戶都會養豬，豬肉仍是珍貴的食材，在宰殺時需報備並繳稅，所以如果需要豬肉時，會有私下半夜殺豬分豬肉的情形，多半在特定節日或喜慶才會需求量大，而 Siraw(醃肉)則作為保存珍貴食材的一種方式。此道料理由Kaadaadaan(電光)部落族人Kakupa Hongay高美麗再現此傳統飲食料理，總共2道工序，此為第2道：醃製。
排骨不能太大塊，要請肉販切小塊一點。搓揉排骨邊灑鹽，沒有比例，約10分鐘。持續搓揉排骨，灑鹽，要讓排骨把鹹味吃進去,約20分鐘。再持續搓揉排骨，約10分鐘。以手指沾舌尖味道確認，覺得還不太夠，再放鹽繼續揉，約5分鐘。接下來把排骨裝瓶，排骨由底部排列，不要留空隙，壓緊壓實，最後手多沾鹽灑在最上層隔離空氣。蓋上瓶蓋。待三天後放米飯。三天內觀察是否出血水，肉色是否由鮮紅轉暗紅，倒出排骨，排光血水。再混合米飯，重新裝瓶，約半年後可食用。
