Siraw(醃肉)是一道從以前到現在都會吃的電光阿美族家常料理。但在過去，即使電光早期家戶都會養豬，豬肉仍是珍貴的食材，在宰殺時需報備並繳稅，所以如果需要豬肉時，會有私下半夜殺豬分豬肉的情形，多半在特定節日或喜慶才會需求量大，而 Siraw(醃肉)則作為保存珍貴食材的一種方式。此道料理由長居在Kaadaadaan(電光)部落的潘寶瑩再現此傳統飲食料理，醃製過程約需兩周，總共2道工序，此為第1道：鹽醃豬肉。

溫體五花肉，老人家喜歡肥一點，瘦肉不用太多，不能冰。豬皮要用火炙燒一下，這樣醃起來皮才會Q有香氣。切成小塊（約5*2CM），以前跟老人家學的時候沒有精準的配比，都是憑感覺和經驗，後來才自己抓出最好的比例。一斤肉配一兩鹽；攪拌均勻放入陶甕，必須要舖放的很實，不留空隙，最上面灑一層鹽巴隔絕空氣，最後封起來。

依據吳正福口述，以前牛老了要殺的時候，要繳稅(分給部落的人)。殺豬也要繳，所以老人們都會偷偷殺豬，先把小孩子帶走，凌晨四點的時候，豬隻肚子餓，很會叫，就趁著豬群叫聲很大的時候殺掉。一頭豬的肉很多量很大，豬皮會先用乾茅草燒過，將細毛燒盡，一殺好就趕快醃漬放在甕裡。在時代變遷下也慢慢演變成直接至關山鎮市場採購新鮮豬肉。