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Kaadaadaan(電光)部落傳統飲食再現紀實_涼拌水綿_料理工序(二)：料理
damay，中文稱水綿，電光在地人稱作青苔，一般生長於乾淨的溪床內，在早期部落鄰近卑南溪的支流皆可見，也是十分家常的採集料理。然而近年因卑南溪水質不佳，要能採集到乾淨可食的damay，必須要到深山較為上游之處才能取得。此道料理由Kaadaadaan(電光)部落族人padaowan jiduma黃春英再現此傳統飲食料理，總共2道工序，此為第2道：料理。
取回的水綿在大鋼盆中再用清水反覆淘洗，將完全去除水份後的Damay放入鍋中，並用自來水沖洗約三、四次後，最後一次淘洗用煮開後放涼的冷水沖洗過，再取用乾淨細紗布過濾擰至最乾，將Damay原有之纖維撿碎，以利食用。菜園裡若有辣椒就切上一兩條小辣椒，拌上適量鹽巴即可食用。
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