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Kaadaadaan(電光)部落傳統飲食再現紀實_涼拌水綿_料理工序(一):採集

damay,中文稱水綿,不過電光在地人管叫青苔,一般生長於乾淨的溪床內,在早期部落鄰近卑南溪的支流皆可見,也是十分家常的採集料理。然而近年因卑南溪水質不佳,要能採集到乾淨可食的damay,必須要到深山較為上游之處才能取得。此道料理由Kaadaadaan(電光)部落族人padaowan jiduma黃春英再現此傳統飲食料理,總共2道工序,此為第1道:採集。

由於近年卑南溪的水質不佳,此次採集的地方,主要是在關山加典溪中上游一帶進行採集。關山振興部落長輩林作禎穿上及腰的長雨鞋,熟練的繫上黑色網袋在腰間,帶著細長的漁網,接著輕快的在溪谷中跳躍,來去自如。林作禎一直往上游移動,最後在一處水流緩慢,清徹乾淨的一處河谷中,指著在水底鮮綠的水綿說:「這就是青苔啦,我們都叫它青苔」。然後手中的漁網便緩慢的在接近水面的水綿開始撈取,動作十分輕柔,反覆幾次便輕鬆的取獲份量不少的水綿,然後再水流動量大處反覆揉洗,最後放進腰間的黑色網袋準備帶回去。如此簡單的採集,要能到達乾淨水源的前提已越加困難。


基本資訊

  • 地點-地址
    電光里
  • 地點-縣市區
    臺東縣
  • 撰寫者
    涂裕苓、吳紀昀、林慧珍
  • 時間迄
    2019/3/26
  • 時間起
    2019/3/26
  • 地圖

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