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Pasikau部落傳統飲食記憶_燻肉mapaklang

Pasikau部落傳統飲食記憶_燻肉mapaklang

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mapaklang(火烤煙燻)是便於保存與攜帶肉品的處理方式。而肉類的分切處理則是每個布農族男子養成教育的基本能力。選柴也是日常訓練的項目之一；柴選得好，燻出來的肉是香又甜，若沒有注意柴枝的良莠，則會燻出帶苦辣甚至是酸味。即便到了現代瓦斯爐成為家戶的基本配備，部落家族聚餐還是會習慣使用柴火燒烤，那柴火交織出的布農味覺仍舊在每個家庭中傳承著。

基本資訊

  • 撰寫者
    陳宥融
  • 創作者
    Dahu Takislavalian 邱明輝
  • 時間資訊
    採訪時間
    2019/07
  • 媒體類型
    照片
  • 地圖

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