林班便當，郡社布農語為linban-vintu；linban，是1950年代山地管制、伐木造林政策下出現的新名詞，linban-vintu意指早期在林班工作的人所食用的餐食，菜色簡便，初期僅以米飯為主，發展到晚期有搭配麵輪、鹹魚與豬肉等典型菜色。Pasikau(巴喜告)部落布農族人Mua Takistalan賴寶香在1989年，擔任林班專門負責煮飯的廚工，出入各林班地為林班工作者料理三餐。賴寶香表示，過去為了體貼林班工作者的辛勞，她也會就地取材想盡辦法變化菜色。此道料理由賴寶香重現過去料理林班便當的記憶，賴寶香，布農族名Mua Takistalan，1957年延平鄉上里部落出生，Pasikau(巴喜告)部落長大，為邱明輝之妻，現與邱明輝居住於延平鄉桃源村(Pasikau部落)。總共六菜一湯一飯，此為滷肉3道料理工序。

林班便當_滷肉_料理工序(一)：清洗食材

先將要洗的食材依序處理，以清水掏洗白米，倒去洗出的水，再倒入清水掏洗，重複三次後加入清水以食指插在米上，加入清水沒過第一個指關節(另一示範為手掌置於米上加入清水沒過指掌關節處)，浸泡待用。將麵輪以清水浸泡。鹹菜將葉間砂土洗淨並浸泡。

賴寶香表示，1990年代在她林班工作前期，餐食是主要是由包工老闆負責統一叫貨，並視林道路況好壞請卡車或是機車載運至倉庫，曾經也有發生降雨太大導致道路坍方而無法運送物資的情事，在林班做廚房工作，要餵飽一群工人是相當辛苦的事。而製作便當使用的食材，賴寶香表示，一般若是老闆提供生豬肉就需要盡快用鹽醃起來密封，蔬菜類以高麗菜最常使用，因為算是能放較久的生鮮食材，除此之外就是鹹菜、乾貨。可以說餐食方面非常的簡單，只要有肉有飯有鹹味就是一餐。賴寶香說，對在林班工作的人來說，最令人慰藉的就是休息時間的三餐了。不過，在山區待久了，吃來吃去都是不變的口味偶爾也會造成工人們心情不佳，如何使用有限的食材再加上現地採集，盡量變化三餐菜色來照顧這些工作人的心情，也經常挑戰著賴寶香的料理智慧。