桃園觀音葉氏係源於桃園新屋葉五美公家族，據居住於此的後代表示，此古厝歷經數年，分批完工使用，見證葉氏在觀音篳路藍縷並開枝散葉的辛苦歷程。

觀音葉氏古厝為單進三護龍，由於此龐大的格局是分批構築，每一條護龍甚至過水廊都是不同的表情。正身與內護龍先完成，所以最質樸，但隨後增建的右內護龍與過水廊就增添了花磚屋脊與花磚山牆，中護龍如伸長的手臂環抱外埕，左中護龍更是使用二層磚造增添氣勢，在二層脊堵，幾個方寸間用了兩種尺寸、多款圖樣的花磚進行上下兩層拼組，無論是上緣腰帶磚或下緣方磚，各為七個並對稱，但同時間不忘要上下層錯開圖樣，製造繁複之感；推估早期農業社會喜歡繁盛豐富，認為「數大即美」，所以多款多元的花磚運用顯示其當時的審美觀之一。其中有祈求家庭平安如意的四果花磚外，同於新屋葉氏古宅，亦喜愛用花草題材做為裝飾元素之一，彷彿說道繁花（華）不凋零的象徵意義。

葉氏古厝所使用的花磚為日本瓷磚廠製造生產，並在西元1915~1935年間引進到臺灣運用於傳統民宅或廟宇。容易施工、顏色多樣、色澤豔麗、不易褪色的優點，使其取代了部份傳統彩繪、雕刻、剪黏、泥塑或交趾陶裝飾工藝；造價昂貴、稀少的特性也成為當時豪門望族用來彰顯財富地位的裝飾元素之一。