單柄木製，外形為龜，背上龜甲造型，無其他紋飾，為製作餅龜的模具，其最大特色為模具極厚，木材紮實，推斷應為較早期之模具。 中國的龜文化崇拜可追溯到遠古時代，早在殷商時期便有「祭龜」習俗，《尚書》裡亦有云「龜為五福之首」，由於龜本身長壽的特徵，加上「龜」閩南語發音也與「居」相近，謂可居財，因此龜被視為祈祥致福的動物，民間服飾或工藝也經常出現龜形與龜甲的紋樣，顯示祈求長壽是人們普遍的願望，同理也反映在食物上，發展出龜造型的糕餅或印有龜紋、染成紅色的紅龜粿。 餅龜是民間常見的糕點，多用於年節慶典與神明誕辰祭祀，或宮廟辦的「乞龜」活動，如府城一帶至今不少廟宇於元宵節仍有乞龜之俗，即廟方會準備各式大小不同的「平安龜」，由信徒擲筊請示乞求，得到神明允諾後帶回家分食，可與龜同登壽域，家宅平安，待翌年再製作更大隻的「龜」到廟裡奉還。 本件為臺南益士林麵包廠所有，益士林麵包廠初創於民國4、50年間，為臺南專營祭祀糕餅的業者。