老鼠湯，郡社布農語為 aluaz tu vuus，為布農族傳統生活環境中常見飲食，但作為生態重要指標之一的鼠種，隨環境變遷多樣性逐漸消失。此道料理由 Pasikau(巴喜告)部落布農族人於近山使用 hatub(傳統石板陷阱)捕獲aluazhulpih(鬼鼠)，並由 Ibu Isingkaunan 余素娥再現此傳統飲食料理，總共6道料理工序。

老鼠湯_料理工序(三)：去除內臟

將刮除毛髮後的老鼠稍加沖洗，洗淨後以小刀剖開腹部，再用手將內臟掏除。由於老鼠屬於雜食性，布農族不會吃牠的腸胃內臟。但若是草食動物則不論大小都會食用，特別是飛鼠的腸子及其半消化物，是具有照顧眼睛功能的傳統食材。

老鼠湯可以說是部落文化相互照護的一個展現。臺東縣延平鄉桃源國小校長鄭漢文的田野調查中提到關於布農族對鼠的看待：由於布農族大約每三、四年會進行土地的輪作，需要大量人力協助。通常在開墾與收穫的時節，由各家出人力到各個耕地以工換工，輪流至換工成員家中協力耕作。工作期間則由主人準備中餐晚餐給工作者使用，並在工作告一段落後殺豬酬謝。而家境較拮据無法飼養豬隻者，則會在工作前到田裡設陷阱捕捉毛色像山羊的tansidiaz(月鼠)，做為收工時的分享餐食。布農語說minsupah ishusil tu cici，只要有這種老鼠，無論幫工的人有多少，主人家似乎有分配不完的肉。