玉米飯，分有玉米粉飯(郡社布農語tipultangtang)和玉米粒飯(郡社布農語putuhu)兩種，為布農族對食材玉米整體利用下分別的料理作法。此道料理由Pasikau部落耆老Kin Takishusung 胡文華再現。胡文華表示，玉米是布農族過去耕種間作的傳統作物，屬田間mapunngadah（放進去／衍伸有混作之意）種類之一，作為替代小米短缺的重要主食。此道料理總共有8道工序。
玉米飯_料理工序(四)：分離tangtang(玉米粉)與putuhu(玉米角)
將已去除皮膜的玉米碎粒倒回杵臼持續舂搗，直至玉米顆粒呈約直徑2mm大小。另外，於tuban(簸箕)上以手灑水少許，使其表面沾濕，再將剛搗好的玉米碎粒倒置於tuban上。再次將tuban上下翻動及左右轉動，將tangtang(玉米粉)與putuhu(玉米角)分離。由於tuban表面的水氣，較細緻的tangtang就容易被留在tuban上，接著便將tangtang集中收於容器備用。而另外分出的putuhu中若仍有較大的玉米碎粒，則再繼續反覆地舂打，透過同樣的操作利用tuban來分離輕重，直至最後完整分出一堆putuhu和一堆tangtang，為後續煮食備用。
日治時期尚居住於內本鹿區域takinavas聚落的布農族人，家家戶戶平日的勞動，即是為了種植家族一年所需的糧食，包括主食小米，及間作芋頭、玉米、地瓜、油芒、豆類等雜糧作物。後因日本政府集團移住而搬遷至現在的Pasikau部落後，在政府鼓勵種水稻、吃白米，以及將甘蔗、玉米發展為經濟作物的政策下，生活及飲食習慣因而產生巨大變化，作為傳統主食的玉米飯逐漸成為祖輩回憶的滋味。胡文華回憶，過去母親時不時會做這道料理，端出玉米飯的時候也讓附近的孩子一起來享用，這成了當今許多部落中壯年一輩兒時記憶裡的一部份。由於玉米飯的料理過程十分繁瑣，煮出的成品甚至是習慣精緻食物的現代人所不習慣的口味，已然鮮少出現在當代的家庭餐桌上了。
